dijous, 12 de juliol de 2018

EXCURSIÓ A TORÀ I A LA TORRE DE VALLFEROSA, DES DE PALOUET


Itinerari per Torà.

Des de Palouet sortirem amb cotxe fins a la Vila de Torà, amb 10’ ens plantarem a la plaça de la Vall, aquí deixarem el nostre vehicle i començarem la visita a peu pel Portal Vell, enfilarem costa a munt fins arribar a la Pl. de l’església, on hi veurem una part de les cases porxades. 



En una d’elles encara es conserva la doble porta amb finestra d’una antiga botiga per despatxar als Jueus, segons alguns historiadors. 



Tot seguit, baixarem pel Carrer Nou, a la dreta en un petit carreró podrem veure la interpretació d’un antic forn de pa, és una parada molt recomanable!


Seguim baixant pel carrer Nou fins a la Plaça del Pati, continuem sempre a l’esquerra fins a trobar la Plaça de la República, també anomenada Plaça d’Alfons XIII. És en aquesta plaça on trobarem les fonts i els safaretjos de la Vila i que gairebé sempre ragen. 




En una placa de la portalada de la font es pot llegir que aquí arribar l’aigua en una visita que va fer el Rei Alfons XIII a Torà, després d’unes greus inundacions que va patir la vila.





De la plaça de la República ens dirigirem en direcció nord-est cap al Pont de les Merites, que creua el Riu Llanera, si continuem podrem resseguir durant gairebé més d’un quilòmetre el camí dels horts fins enllaçar la carretera antiga de Solsona. 



Podem tornar pel mateix camí o fer el retorn per la carretera i gaudir de la Font de la Porta i un petit parc amb bones ombres que ens queda a la dreta uns 600 m abans d’arribar a Torà.


Ruta a la Torre de Vallferosa.

Tornem a agafar el cotxe des de Torà direcció Solsona per la carretera antiga, també anomenada carretera de l’Hostal Nou, hi trobarem molt poc trànsit. Comptarem 9 kms des de Torà fins que trobarem un trencant a la dreta que hi diu Vallferosa.

Tot seguit, per un camí bastant arreglat anirem seguint fins a trobar una barrera, si és un dia feiner haurem de deixar el cotxe i caminar uns 20’ a peu fins a la torre, si és cap de setmana segurament hi haurà la barrera oberta, ja que es fan visites guiades.

Un dels millors moments és quan falta menys d’1 km per arribar a la Torre i ens la trobem de sobte, és un gegant al costat del campanar, que li dobla l’alçada, diguem-ne que resulta imponent al visitant que la veu per primera vegada.



Durant la visita guiada es pot pujar al capdamunt de la torre, per unes escales verticals però, abstenir-se els que pateixin vertigen. 




L’aventura val la pena, contemplar la vista des de la part superior és impressionant.  




Si ho preveieu amb temps es pot demanar el servei de visita guiada encara que sigui dia feiner, i en cap de setmana les visites es fan en diumenge al matí.




La torre segons algunes proves recents del carboni 14 dataria de l’any 760 DC, la qual la fa d’una de les torre més antigues i més altes d’Europa durant aquesta època, amb una altura de 33 m i 13 de diàmetre.




Informació pràctica: Per visites guiades a Torà o bé a la Torre de Vallferosa cal trucar al 973-473028 www.tora.cat  
Portar calçat còmode i beguda.


Horaris:
Diumenges a les 11h i 12.30h
(març, abril, octubre i novembre) 1r i 3r diumenge.
(maig, juny, juliol, agost i setembre) tots els diumenges.
Visites per a grups: Consultar

divendres, 29 de juny de 2018

AMANIDA D'ALVOCAT AMB GULES



Ja entrats a l’estiu, el que ve més de gust són plats fresquets i lleugers! Així doncs, aquesta setmana us presentem una amanida ben refrescant, però diferent a les clàssiques i tradicionals amanides!

Ingredients: (per cada ració individual d’amanida)

30 gr. de gules
- 1/2 alvocat
- 1/2 tomàquet madur
- Uns brots d'enciam i canonges (en el seu defecte es pot utilitzar enciam normal)
- Oli d'oliva suau
- Vinagre de vi
- 1 cullera de cafè de mel
- Sal
- Llimona

Preparació:

Per començar aquesta recepta pelarem l'alvocat i el tallarem a dauets, després hi posarem una mica de sal i també exprimirem llimona (la quantitat anirà al gust del consumidor). Això ho reservarem mentre fem la resta d'amanida, d’aquesta manera s'anirà marinant.



Per tal de fer la salsa posarem en un recipient 3/4 part de l'oli 1/4 part de vinagre i la cullera de mel. Remenarem fins que quedi ben emulsionat. Penseu que en aquest cas la quantitat de salsa és per fer una amanida individual, per tant haurem de multiplicar les quantitats si en volem fer més racions.



Per acabar traurem les llavors del tomàquet i el tallarem a daus, també hi afegirem els brots d'enciam i els canonges. Ho amanirem lleugerament amb oli i una mica de sal.

Per tal de muntar el plat posarem en la base l'enciam i el tomàquet. Seguidament hi introduirem l'alvocat, al qual també hi posarem una mica de salsa que hem fet anteriorment. Finalment hi afegirem les gules, on acabarem de gastar la salsa.




Es aconsellable que es faci el muntatge de l'amanida moments abans de servir sinó pot quedar una mica oxidada i pansida.

En el nostre cas ho hem muntat en un motlle; però és pot muntar en un bol, en un plat o on ens sembli millor.

Tal com veieu, és una recepta senzillíssima, que ens anirà perfecte pels àpats del calorós estiu!

Bon profit!



dijous, 7 de juny de 2018

DE PALOUET AL CASTRUM ROMÀ DE PUIG CASTELLAR



Com que ja fa unes quantes setmanes que no us proposem cap ruta per la Segarra i concretament pels voltants de Palouet... aquí us en deixem una!

Comença des de Palouet i apta per fer a peu o en btt, per a tots els nivells i passant per varis punts d’interès, dels quals volem destacar el Castrum romà de Puig Castellar. Un castrum era un campament militar fortificat, les ruïnes del qual es conserven en aquest punt de la Segarra i són interessants de visitar.




Com ja hem comentat és una ruta que surt del poble de Palouet i que arriba dins al poblat romà de Puig Castellar - Biosca. Un antic castell romà, castrum, datat del segle II aC, que feia funcions de vigilància de la part nordest de la Iesso romana, mentres es construía la ciutat antiga de Iesso (Guissona). Es troba situat a dalt d'un turó des d’on podrem gaudir de vistes espectaculars sobre la Vall del Riu Llobregós. S'hi pot distingir una cisterna amb una capacitat aproximada de 30.000 litres i excavada a la roca, el cinturó base de l'antiga muralla sud, fonaments de cases i molt més.




Per arribar-hi, sortirem des de Palouet en direcció Massoteres per la carretera, després de 400 metres, trencarem a la dreta i continuarem en descens per anar a trobar el riu Llobregós, on només hi ha un pontet, per travessar-lo, curiosament a l'esquerra trobem en ruïnes l'antiga masia de Bon Pas, continuarem pel camí principal resseguint el track fins arribar a les ruïnes de Puig Castellar.




Com que l’anada no és gaire llarga (exactament 7,44 km), es pot tornar cap a Palouet, des d’on hem començat, sense cap problema. L’ascensió acumulada (només de l’anada) és de 139 metres, així que, ja veieu que és d’un nivell fàcil i apta per a tothom!

Us animem a fer-la i, per tal de què us pugueu fer una idea del que hi trobareu, us mostrem la ruta per wikiloc i unes imatges de 360 graus!




Powered by Wikiloc











dimarts, 22 de maig de 2018

CAP DE LLOM IBÈRIC MARINAT


Ingredients per 4 persones:

-          - 500gr de cap de llom ibèric
-          - Pebre vermell dolç (cullerada sopera)
-          - Pebre vermell picant (cullerada cafè)
-          - Sal d’all (cullerada sopera)
-          - Comí (cullerada sopera)
-          - Curri (cullerada sopera)
-          - Orenga (cullerada sopera)
-          - 35 grams de mel
-          - Oli d’oliva suau (uns 40 cl.)


Preparació:

La recepta que avui us expliquem, és ben senzilla d’elaborar. El secret del sabor del plat està més en els ingredients i les quantitats que posem al marinat que no pas en la preparació en sí.
Per començar, posem el cap de llom, tallat a daus, en un bol.

En un altre bol apart, barregem totes les espècies. És a dir, hi posem tota la resta d’ingredients menys la mel i l’oli i ho mesclem bé.



El següent pas, serà anar tirant progressivament la barreja d’espècies en el bol on tenim el llom. És important que no es tiri tot de cop, sinó que poc a poc hi anem tirant les espècies i barrejant. Si ho tiréssim tot de cop després, per molt que remenéssim no seria el mateix, i quedarien parts del llom amb una important capa de marinat i altres amb molt menys sabor.

Un cop tinguem el llom i les espècies ben barrejat, hi aboquem la mel i continuem remenant. Seguidament, fem el mateix amb l’oli.

Quan ho tinguem tot, només caldrà posar-ho a la nevera amb el mateix bol que s’ha fet el marinat i deixar-ho macerar durant un total de 24 hores.



A l’hora de coure, només ens caldrà posar un raig d’oli en una paella o planxa i abocar-hi el llom ja marinat. Ben senzill!



Aquesta elaboració, es pot presentar de múltiples maneres; a mode de “pinxos”, amb patates, amb llegums... Cadascú com mes li agradi i imaginació al poder!
L’opció que plantegem al Restaurant Palouet de Segarra, és acompanyat de samfaina i cus-cus.

Bon profit!





divendres, 13 d’abril de 2018

GUACAMOLE


Avui us portem la recepta de guacamole, un plat bàsic de la cuina mexicana que a casa nostra hem introduït i popularitzat.
I és que a part de ser una elaboració boníssima, és sana i, malgrat hi ha múltiples maneres de fer-la, ens atreviríem a dir que tenen una cosa en comú: la totalitat dels seus ingredients són vegetals.

Només centrant-nos en l’ingredient principal, l’alvocat, ja ens trobem amb una joia pel nostre organisme, ja que es tracta d’un aliment ric en greixos que ajuden a prevenir malalties cardiovasculars, amb un alt contingut en fibra, potassi i sodi. També és ric en magnesi, conté vitamines C i E i, moltíssims antioxidants.

Així doncs, el guacamole és un plat bo, saludable i a més, a la cuina ens encanta, ja que ens dóna la possibilitat de múltiples combinacions i receptes. Ah, i a més, és ben fàcil d’elaborar!


Us deixem doncs la nostra recepta, la que nosaltres fem al Restaurant i la que a nosaltres més ens agrada!
 
Ingredients: (4 persones)
 . 500 gr. d'alvocats
. 2 tomàquets madurs
. 1/4 de ceba tendra mitjana
. 1/2 llimona
. 1/2 llima
. sal
. 1/2 bitxo picant
. 3 cullerades d'oli d'oliva




Preparació:

Tal com comentàvem, per fer aquesta recepta hi poden haver moltes variants. Hi ha gustos per tot! N’hi ha que els agrada trobar trossets de ceba i tomàquet dins el guacamole, també hi ha gent que no els agrada picant, com també n'hi ha que prefereixen que tingui un gust més àcid.

Al restaurant, per fer aquesta senzilla recepta, fem que quedi una massa uniforme, sense trossos, una mica picanteta i amb un gust tirant a àcid. Per bé que dependrà de la potència de cada producte que tinguem per variar les quantitats dels ingredients.

Per començar traurem la pell i l'os dels alvocats i ja els posarem en un recipient apte per triturar. Traurem les llavors del tomàquet i el tallarem, farem el mateix amb la ceba. Ho afegirem tot al recipient on hi tenim l’alvocat i també hi posarem l’oli d’oliva.
Tots aquests ingredients els triturarem fins que quedi una massa uniforme.



Acte seguit hi anirem afegint la resta d’ingredients de mica en mica, d’aquesta manera tindrem la possibilitat de tastar-ho i augmentar o disminuir la proporció dels ingredients.
Quan tot quedi ben triturat ja només caldrà guardar-ho tapat a la nevera una estona per tal de que els gustos es fixin.
I ja tindrem el nostre guacamole llest per servir!



Tal com hem comentat, dóna peu a provar moltes combinacions i receptes. La més clàssica, simplement sucant-hi els típics triangles de blat de moro. També es pot provar amb torrades amb tomàquet sec i formatge fresc, o el que vulgueu, imaginació al poder!

Nosaltres, al restaurant, servim una tapa de guacamole on l’acompanyen “xips” d’hortalisses, que fins a aquest temps han sigut de carxofes.
Bon profit!



dijous, 29 de març de 2018

RUTA DE PALOUET AL POU DE MADERN


Ja tenim aquí la primavera i amb ella, la Setmana Santa!


Així doncs, és un moment ideal per descobrir nous paratges i indrets o bé per tornar a aquells que més ens agraden. A més, el temps és idoni per fer-ho a peu o bé amb altres mitjans que ens permeten gaudir de la natura i l’entorn com és la bicicleta.



Des de Restaurant Palouet de Segarra us volem proposar una ruta, apta per tots els públics i que es pot fer a peu o amb btt. Consta d’un recorregut de 11,32 quilòmetres i amb un desnivell acumulat de 192 metres.



Es tracta d’una ruta que comença i acaba precisament des del nostre poble, Palouet, i que va fins al Pou del Madern, un indret que en aquesta època de l’any es troba en plena surgència, després d’aquest hivern de pluges i nevades. Per tornar, part del camí serà el mateix que em fet a l’anada.






Durant la ruta però, podrem gaudir d’altres indrets de la Segarra com és la Bassa de Palouet o el Castell de Vicfred, a part d’espectaculars vistes dels paisatges de la nostra comarca, de les terres de Lleida i, mirant una mica més enllà, del Pirineu.




Al tornar, després de la caminada, us proposem recuperar forces amb un bon àpat al restaurant!








dijous, 15 de març de 2018

GAROINES AL CAVA


En aquesta ocasió, us portem una recepta que poca presentació necessita.
Simplement, un plat deliciós, fàcil d’elaborar i que a més, resulta molt còmode pel fet que es pot tenir preparat des del dia anterior i a l’hora de servir-lo, amb un moment ho tindrem enllestit!
Així doncs, sense més preàmbuls, donem pas a aquesta exquisida recepta. Us animem a provar-la!

Ingredients:
10 garoines
150 gr de mantega
½ ceba mitjana
150 cl de cava
100 gr de nata per cuinar
½ cullera sopera de farina
1 raig de conyac





Preparació:
Primer que res, ens disposem a obrir les garoines per la banda de la “boca”, amb un ganivet. Una vegada obertes, en traurem tota la part del corall, és a dir, la part de color vermellós, i ho reservarem.
Per altra banda, traiem i reservem també l’aigua restant i la part més fosca.
Fet això, la closca de les garoines ens quedarà completament buida i procedirem a netejar-la bé de l’interior. Un cop tinguem les closques completament netes, hi posem un raig de conyac i ho introduïm 10 minuts al forn, que tindrem escalfat a 180ºC. Fer aquest pas ens donarà un toc especial al plat, ja que l’aromatitzarà.



A continuació tallem la ceba a quadradets molt fins. Una vegada tallada, desfarem la mantega en una paella i hi sofregirem la ceba. Quan estigui cuita, hi afegim la part del corall de la garoina que hem reservat prèviament. Ho saltejarem durant aproximadament un minut. Tot seguit hi afegim el cava. Tal com hem dit, per 10 garoines, s’hi posa 150 cl de cava.
Quan el cava que hem posat hagi reduït, procedirem a fer-hi una mena de beixamel amb la nata i la farina. Cal apuntar que ens interessa que aquesta barreja sigui més aviat de textura tirant cap a líquida, i no pas gaire espessa. De totes maneres, això és un aspecte que també serà sempre al gust del consumidor!
Quan tinguem la textura desitjada hi tirem l’aigua de la pròpia garoina que prèviament hem reservat. En aquest procés haurem d’anar amb molt de compte! L’aigua de la garoina està barrejada amb la part més fosca del producte i aquesta part és terrosa. Per tant, haurem de tenir cura que només hi tirem l’aigua! A més a més, aquesta aigua serà salada, així que és molt possible que no ens calgui posar-hi més sal. De totes maneres, arribats en aquest punt de la recepta, ho tastem i, si és necessari ho rectifiquem de sal.



I ja ho tenim tot llest per farcir les closques. Una vegada fet aquest pas ho podem guardar refrigerat. Al moment de servir, només cal que ho posem al forn, prèviament escalfat a 180ºC uns 2 o 3 minuts i ho tindrem a punt per llepar-nos els dits!
Bon profit!